Степные казахи, с давних времен привыкшие к суровым условиям жизни, могут обойтись без посуды, чтобы приготовить себе вкусную еду. Такой способ называется комбе, а в некоторых местах — жерказан (земляной казан).
Для этого выкапывают небольшую яму, в которой разводят огонь, хорошо прогревая ее со всех сторон.
