Плод одноименного дерева семейства ореховых. Наружный околоплодник зеленый, мясистый, внутренний (скорлупа) — твердый, деревянистый; семя мясистое (ядро), внешне напоминает полушария человеческого мозга; вес ядра составляет 35-50 % веса всего ореха. Скорлупу некоторых сортов можно разломать рукой (настолько она тонкая), но, чтобы раскрыть большинство орехов, требуются щипцы. Ядро покрыто тонкой пленкой светло- или темно-желтого цвета, которую следует снимать, если вы собираетесь есть свежесобранныс плоды. Грецкие орехи из Гренобля и Перигора удостоены категории АОС.
