химическое соединение, образующееся при механическом разрушении клеток чеснока (например, при нарезке или измельчении).
Аллицин — то самое вещество, которое делает чеснок таким пахучим и придает ему острый, жгучий вкус.
Аллицин обладает:
• бактерицидным действием — вызывает гибель микроорганизмов в организме
• и фунгицидным действием — приводит к гибели грибов
