Относится к продуктам, известным и применяемым издавна как для лечения, так и в кулинарии и для косметических целей. Существует несколько технологий приготовления винного уксуса. Иногда сырьем выступают поврежденные ягоды и виноградные выжимки, которые сбраживают при помощи дрожжей и дают настояться несколько месяцев.
