Лето 2026 года официально стало сезоном «фрайси» (fricy) — нового вкусового тренда, название которого образовано от слов «фруктовый» (fruity) и «острый» (spicy). Это сочетание сладости фруктов и жгучести перца чили, которое покорило соцсети и ресторанные меню по всему миру.
Самый вирусный рецепт сезона — сорбет из замороженного персика с чили. В соцсетях этот тренд называют «бритый фрукт»: замёрзший персик натирают на мелкой тёрке-микроплейне прямо в миску, получая воздушную фруктовую стружку, похожую на сорбет. Добавьте щепотку острого перца — и идеальный десерт готов за минуту.
Но главный хит лета-2026 — салат «Фрайси» с арбузом, манго, огурцом, мятой и перцем чили. Вот его рецепт.
Салат «Фрайси» — главный тренд лета 2026
Ингредиенты:
-
Арбуз (мякоть без косточек) — 300 г
-
Манго — 1 крупный
-
Огурец — 1 средний
-
Красный лук — 1/2 небольшой луковицы
-
Свежая мята — пучок
-
Перец чили (красный или зелёный) — по вкусу
-
Сок лайма — 2 ст. л.
-
Оливковое масло — 2 ст. л.
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
-
(Опционально) сыр фета или козий сыр — для сливочной ноты
Приготовление:
-
Нарежьте арбуз и манго крупными кубиками (примерно 2–3 см). Огурец — полукольцами. Красный лук — тонкими полукольцами.
-
Перец чили мелко нарубите (количество регулируйте по своей терпимости к остроте).
-
В большой миске смешайте арбуз, манго, огурец, лук, чили и листья мяты.
-
Заправьте соком лайма и оливковым маслом. Посолите и поперчите.
-
Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.
Почему это модно: в 2026 году продажи пряных манговых соусов выросли на 30%, а приправ из смеси лайма, чили и соли — на 19%. Тренд «фрайси» объединяет легкость и сезонность с яркими, запоминающимися вкусами. Идеальный баланс между сладостью арбуза, кислинкой лайма, свежестью мяты и жгучестью чили — именно то, что нужно в жаркий летний день.
Специально для cooks.kz
