Часть названий различных блюд из рыбы, птицы и ракообразных, которые обычно гарнируют рисом и тушенными с помидорами молодыми овощами, а иногда — и еще с ананасами или бананами. Десерты по-антильски готовят из экзотических фруктов с ромом или ванилью. Блюда, в названиях которых фигурирует «по-креольски»/а la Creole, очень похожи на блюда по-антильски.
