Французский повар (род. 1916, Сенк-Марс-ла-Пиль — ум. 2009, Сен-Сирсюр-Луар), сын земледельца, он обучался кондитерскому делу, затем работал поваром в частном доме прежде чем стать подлинным светилом гастрономии Долины Луары. С 1944 года работал в ресторане «Негр»/le Negre на авеню Храните
в Туре, который под его руководством получил две звезды гида Michelin (первую — в 1955, вторую — в 1960 году). Позднее он дал заведению собственное имя и в 1968 году получил третью звезду Michelin. В 1958 году Баррье удостоился звания «Лучший повар Франции». Его блюда, например: террин из трех видов рыбы, мусс из фуа-блон с изюмом, свиная ножка, фаршированная фуагра, — стали образцом стиля, сочетающего классический подход с современными тенденциями. Баррье стал одним из первых поваров, начавших выпекать собственный хлеб.
