Индийское блюдо из риса (обычно Басмати) и мяса (курятины, ягнятины), реже рыбы или креветок, овощей и пр., ароматизированное шафраном и другими пряностями, часто с изюмом, орехами кешью. Бириани характерное блюдо кухни Северной Индии,очень популярное и на территории всей страны.
