(род. 1949) — французский повар-самоучка, главным наставником которого была мать и две сестры, готовившие еду на большую семью в их домике под Безансоном. Свою карьеру он начал официантом в мишленовском ресторане г. Безансона «Дворец пива» / Le Palais de la Biere, откуда в 1972 году его уволили зато, что он пытался давать советы шеф-повару. Менеджер ресторана его пожалел и предложил поработать в Англии, где он устроился официантом в ресторан Rose Revived, и однажды, когда шеф заболел, вызвался заменить его на кухне. Дебют оказался удачным. Некоторое время он уже работал поваром под руководством Андре Шаваньона во французском ресторане La Sorbonne на Oxford High Street. Свой первый ресторан Les Quat’ Saisons 28-летний Раймон открыл в 1977 году в северной части Оксфорда вместе с дочерью владельца Rose Revived Дженни, которая к тому времени стала женой Блана. Вскоре о его заведении знала вся Англия — Les Quat’ Saisons попал в обзоры ведущих гастрономических критиков и стал «рестораном года», получив премию Egon Ronay.
