Французский журналист (род. 1813, Жемено — ум. 1876, Фонтене-о-Роз). Начинал карьеру в службе по охране водных и лесных ресурсов, но позднее всецело посвятил себя гастрономическим обозрениям. Он придумал ежедневные публикации в газете La Liberte новых меню с рецептами. В 1868 году эти меню были изданы единым сборником под названием «Триста шестьдесят шесть меню барона Брисса»/Les Trois Cent Soixanle-Six Menus du baron Brisse. Вышел в свет и ряд других его книг, среди которых «Рецепты для горожан с различным достатком», изданные в том же, 1868 году.
