Кухня Британских островов, т.е. Англии, Шотландии и Ирландии, не пользуется такой мировой известностью, как, скажем, кухня Франции или Италии, но имеет много общего с традициями континентальной кухни.
В свое время вся Аквитания принадлежала Англии, и сегодня значительное число блюд этой области — родственники английского минспая, а английское слово pudding и французское boudin происходят от одного корня. В Средние века копченое свиное сало называлось во Франции bacon, а такие английские слова, как roastbeef, beefsteak и lamb chops, давно вошли во французский язык, лишь немного видоизменившись, например rosbif и bifteck.
Английская кухня и сегодня в значительной мере сохраняет традиции Средневековья, о чем свидетельствует и большое количество потребляемых злаков, и сочетание кисло-сладкого в приготовлении фруктов и овощей.
