Немецкий и эльзасский десерт. Представляет собой круглые белые паровые кнедли-булочки размером с кулак (6-10 см) из дрожжевого теста, посыпанные сверху сахаром и корицей; подают с компотом, фруктами в сиропе, конфитюром или ванильным кремом. Иногда их начиняют абрикосовым пюре с ромом. Изначально дампфнудельн были несладкими, к ним традиционно подавали зеленый салат.
