Круглый порционный кусок телятины толщиной примерно 2 см и диаметром 6-7 см, вырезанный из филе огузка внутренней части тазобедренного отруба. Гренаден иногда шпигуют (или оборачивают) салом, затем жарят на решетке или на сковороде, а также тушат. Маленький гренаден, не нашпигованный салом, жаренный в масле на сковороде, называют нуазет. Гренадены также вырезают из белого индюшачьего мяса. Другие названия гренадена — медальон, миньон. Ломтики телятины толщиной 4-5 мм называются пикката.
