Обработанную цветную капусту варят целыми кочешками. Белокочанную или савойскую капусту зачищают от испорченных листьев, вырезают кочерыжку, моют и нарезают на дольки затем капусту варят. Готовую капусту вынимают из отвара, дают стечь воде. На порционную сковородку, смазанную маслом, подливают немного соуса, укладывают капусту цветную, белокочанную или савойскую, заливают молочным соусом средней густоты, посыпают тертым сыром или молотыми сухарями, сбрызгивают маслом и запекают.
