Самыми вкусными и полезными для здоровья частями туши забитой лошади казахи считают казы-карта, жал-жая. Лоснящийся казы, узорчатый карта, жирный карын (рубец), кертпе жал (жал — продолговатое отложение жира в подгривной части конской шеи), сарыша жая (мясо, прослоенное жиром) — украшение казахского ластархана.
