В слегка охлажденную вязкую манную кашу добавляют маргарин (15г) сырые яйца и хорошо перемешивают. Массу для клецек разделывают двумя чайными ложками. Для этого наливают в сотейник кипяток, солят, доводят снова до кипении и держа ложку в левой руке, берут массу для клецек, обравнивают ее о борт кастрюли, в которой находится масса, затем второй ложкой, предварительно опущенной в кипяток, берут с первой ложки половину массы и опускают в кипящую воду в сотейник. При этом надо следить, чтобы клецки имели красивый вид и были ровными. Как только клецки всплывут, их вынимают шумовкой и перекладывают в другой сотейник, добавляя масло, чтобы они не слиплись.
