Концентрат белого соуса представляет собой порошок бело-серого цвета, который разводят небольшим количеством теплого бульона или воды. Смесь вливают в кипящую жидкость при непрерывном помешивании затем проваривают 2—3 мин, процеживают и заправляют сливочным маслом. Подают к отварным и запеченным мясным блюдам.
