Яйца варят в скорлупе и без скорлупы. Для варки яиц применяют яицеварки, кастрюли, сотейники, котлы со специальными сетчатыми вкладышами, с помощью которых их удобно закладывать и вынимать из воды. Для варки одного яйца берут 250—300 г воды. В зависимости от времени варки получают яйцо разной консистенции — всмятку, «в мешочек», вкрутую.
