Яйца всмятку варят в кипящей воде 2,5—3 мин с момента закипания воды. Соль при варке не добавляют. Готовые яйца вынимают шумовкой и промывают холодной водой. Яйца всмятку имеют полужидкий белок и жидкий желток. Отпускают яйца в горячем виде обычно на завтрак по—2 шт. Укладывают на тарелку или вставляют в специальные подставки в виде рюмок. К яйцам можно подать хлеб и масло.
