Порционные кусочки мяса посыпают солью и перцем, кладут на разогретую с жиром сковородку и быстро обжаривают на сильном огне до готовности....
Присоединился10 февраля, 2025
Статьи318
В жареном виде приготавливают блюда из говядины, телятины, баранины, свинины и из субпродуктов. Применяют следующие способы жаренья: основной способ, во...
Подготовленное для варки мясо (говядина, баранина, свинина или телятина) массой до 2,5 кг кладут в горячую воду, быстро доводят до...
Подготовленные котлеты посыпают солью и перцем, кладут на разогретую с жиром сковородку и жарят на сильном огне с обеих сторон....
Бифштекс c яйцом приготавливают и подают так же, как бифштекс натуральный, но при отпуске сверху кладут яичницу глазунью....
У сарделек удаляют шпагат, а у сосисок предварительно снимают искусственную оболочку. Подготовленные сосиски или сардельки закладывают в кипящую подсоленную воду...
Вареный окорок перед отпуском нарезают на порционные куски, заливают бульоном и прогревают. Сырокопченый окорок предварительно варят. Его промывают, вымачивают в...
Подготовленный полуфабрикат посыпают солью и перцем, кладут на сковородку, разогретую с жиром, и жарят о обеих сторон 7-15 мин до...
В отварном виде для вторых блюд приготавливают говядину, баранину, свинину, копченые продукты, субпродукты и колбасные изделия....
Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а...
Для фарша репчатый лук мелко рубят, пассеруют и соединяют с шинкованными крутыми яйцами, добавляют припущенные мидии, измельченные через мясорубку, специи...
Репчатый лук нарезают соломкой, припущенные мидии ломтиками и все вместе обжаривают в растительном масле основным способом. При отпуске на тарелку...
