Для фарша репчатый лук мелко рубят, пассеруют и соединяют с шинкованными крутыми яйцами, добавляют припущенные мидии, измельченные через мясорубку, специи и перемешивают. Из картофеля приготавливают картофельную массу, раскладывают на порции, кладут фарш, формуют и панируют зразы, обжаривают их основным способом.
