Мускул морского гребешка нарезают ломтиками, посыпают солью и перцем, панируют в муке, льезоне и сухарях, жарят во фритюре 2—3 мин. Отпускают с жареным картофелем, поливают растопленным маслом и посыпают рубленой зеленью. К жареному морскому гребешку можно подать отдельно соус, майонез с корнишонами или томатный.
