Припущенную рыбу подают одним порционным куском без костей, с кожей или без кожи. Осетровую рыбу — без хрящей и лучше без...
Присоединился10 февраля, 2025
Статьи318
Горячие рыбные блюда подают при температуре 65—70° С. Основной продукт и гарнир укладывают на подогретую тарелку или блюдо так, чтобы...
Креветки оттаивают, промывают, закладывают в кипящую подсоленную воду и варят 3—5 мин (на 1 л воды 10 г соли), при варке можно добавить...
Варят рассыпчатую рисовую кашу, репчатый лук мелко рубят и обжаривают. Сыр натирают на терке. Приготавливают томатный соус. У вареных креветок...
Отварную рыбу подают одним порционным куском с костями и кожей, с кожей без костей, а осетровую — с кожей без хрящей...
Для фарша репчатый лук мелко рубят, пассеруют и соединяют с шинкованными крутыми яйцами, добавляют припущенные мидии, измельченные через мясорубку, специи...
Поступают в живом виде. Их промывают и и закладывают в кипящую подсоленную воду, в которую добавляют зелень ароматических кореньев, укроп,...
Тефтели приготавливают в виде шариков по 3—4 шт. на порцию, укладывают на противень, обжаривают основным способом с двух сторон, заливают...
Жареную рыбу подают одним порционным куском с кожей и костями, с кожей без костей, без кожи и костей. Осетровую —...
Для приготовления блюд из морской капусты ее предварительно отваривают, закладывают в посуду, заливают холодной водой, доводят до кипения, проваривают 15—...
Мускул морского гребешка нарезают ломтиками, посыпают солью и перцем, панируют в муке, льезоне и сухарях, жарят во фритюре 2—3 мин....
Запеченные рыбные блюда приготавливают из рыбы, разрезанной на порционные куски без костей, с кожей или без кожи. С костями запекают...
