Если вы никогда не готовили мясо и боитесь, что получится сухим или жёстким — эти рецепты для вас. Минимум усилий, максимум вкуса.
Если вы никогда не готовили мясо и боитесь, что получится сухим или жёстким — этот рецепт для вас. Минимум усилий, максимум вкуса.
Свинина, тушёная с овощами на сковороде
Ингредиенты:
-
Свинина — 1 кг (выбирайте с небольшим содержанием жира — орех или задняя часть)
-
Морковь — 350 г
-
Лук репчатый — 150 г
-
Сельдерей — 70 г
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Томатная паста — 2 ст. л.
-
Соль, перец, любимые специи (кориандр, тмин, карри — по желанию)
-
Вода или бульон — 500 мл
-
Свежая петрушка для подачи
Пошагово:
-
Нарежьте мясо на небольшие кусочки (примерно 3–4 см), морковь — кружочками, лук — мелко.
-
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Не перемешивайте слишком часто — дайте мясу подрумяниться.
-
На отдельной сковороде обжарьте лук с 1 ст. л. масла 2 минуты, добавьте чеснок — ещё минуту.
-
Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешайте и обжарьте минуту.
-
Соедините всё в одной сковороде: добавьте сельдерей, морковь, мясо и муку. Перемешайте и обжарьте всё вместе ещё 1 минуту.
-
Влейте воду или бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 1 час.
-
Выключите огонь, посыпьте свежей петрушкой.
Совет для новичка: если используете говядину, увеличьте время тушения до 1,5–2 часов — она более жёсткая, но при долгом томлении становится нежной.
Подавайте с любым гарниром: картофельное пюре, рис, гречка или просто с хлебом — мясо будет сочным и ароматным.
Свинина, тушёная с овощами на сковороде
Ингредиенты:
-
Свинина — 1 кг (выбирайте с небольшим содержанием жира — орех или задняя часть)
-
Морковь — 350 г
-
Лук репчатый — 150 г
-
Сельдерей — 70 г
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Томатная паста — 2 ст. л.
-
Соль, перец, любимые специи (кориандр, тмин, карри — по желанию)
-
Вода или бульон — 500 мл
-
Свежая петрушка для подачи
Пошагово:
-
Нарежьте мясо на небольшие кусочки (примерно 3–4 см), морковь — кружочками, лук — мелко.
-
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Не перемешивайте слишком часто — дайте мясу подрумяниться.
-
На отдельной сковороде обжарьте лук с 1 ст. л. масла 2 минуты, добавьте чеснок — ещё минуту.
-
Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешайте и обжарьте минуту.
-
Соедините всё в одной сковороде: добавьте сельдерей, морковь, мясо и муку. Перемешайте и обжарьте всё вместе ещё 1 минуту.
-
Влейте воду или бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 1 час.
-
Выключите огонь, посыпьте свежей петрушкой.
Совет для новичка: если используете говядину, увеличьте время тушения до 1,5–2 часов — она более жёсткая, но при долгом томлении становится нежной.
Подавайте с любым гарниром: картофельное пюре, рис, гречка или просто с хлебом — мясо будет сочным и ароматным.
Специально для Cooks.kz
