Блюдо русской [и украинской] кухни; большие равиоли (пельмени) с начинкой из отжатого творога, сливочного масла и взбитых яиц, приправленной перцем и мускатным орехом. Вареники отваривают в кипящей воде и подают как основное блюдо со сметаной и растопленным сливочным маслом. Литовские вареники, с начинкой из мелко нарубленных жареного репчатого лука, говядины и околопочечного жира, соединенных соусом бешамель с петрушкой, готовят аналогичным образом.
