Австрийский повар (род. 1941, Бадгаштайн/Badgastein, земля Зальцбург). Обучение профессии начал в своем родном городе, в отеле «Штраубигер»/«Straubiger», продолжил во Франции, у выдающихся поваров Поля Бокюза, Жана и Пьера Труагро, Марка Эберлена. Экарт Витцигманн — один из создателей легкой немецкой Высокой кухни, которую он всячески популяризировал, работая в Мюнхене в ресторанах «Тантрис»/ «Tantris» с 1971 года и «Обержин» («Aubergine» — «Баклажан») с 1978 по 1993 год. В 1979 году этот ресторан под руководством Витцигмаина получает три звезды ресторанного гида «Мишлен».
Сейчас Экарт Витцигманн живет на Майорке, работает разъездным консультантом по кулинарии, сотрудничает с немецким ежемесячным изданием «Файншмеккер»/ «Der Feinschmecker». Будучи одним из директоров ресторана «Икарус»/ «Ikarus» (ресторан разместился в переоборудованном ангаре аэропорта города Зальцбург/Saltzburg), проводит мастер-классы для лучших поваров Европы. Витцигманн воспитал целое поколение молодых немецких и австрийских шеф-поваров. Он, бесспорно, воплощает немецкую и австрийскую кухню новой волны. Борщ с молодыми голубями и изысканные рецепты приготовления телячьей головы, прославившие его в «Aubergine», незабываемы. Витцигманн — автор книги «Новая немецкая и австрийская кухня» 1984.
