Немецкий повар (род. 1955, Лоффенау, недалеко от Баден-Бадена). Профессии обучался в городке Бад Херрепхальд, в ресторане отеля «Менхс постхотель»; затем вернулся в Баден, в ресторан «Штальбад»/«Stahlbad». Практически не покидает дорогой ему Шварцвальд; отлучался лишь дважды по весьма важным поводам: совершенствование у Алена Шапеля в Миопё и у Экарта Витцигманна в его мюнхенском ресторане «Баклажан»/ «Aubergine». Вольфарт высок, говорит мало и только по-немецки, избегает интервью и занят главным образом своей повседневной профессиональной деятельностью. Его всегда можно застать в ресторане «Шварцвальд штубс» просторного и великолепного отеля-санатория «Траубе тонбах», затерянного в лесах возле городка Фрёйденштадт, в 70 км от Страсбурга. Ему посчастливилось работать в команде с владельцем гурманом Хайнером Хинкбайнером/Heiner Hinkbeiner, который предоставляет своему шеф-повару полную свободу действий. Первую звезду ресторанного гида «Мишлен» ресторан под руководством Вольфарта получил в 1980 году, вторую — в 1982-м, третью -в 1993-м.
Виртуоз легкой и современной кухни, он любит и широко использует продукты и ароматы юга Франции, не отказываясь при этом от традиционных вкусов своего региона. Его блюда всегда изысканны.
