После Реконкисты и освобождения в XV в. христианами полуострова от арабов наступило возрождение виноделия. Херес и Малага были самыми главными испанскими винодельческими регионами. В 1587 г. на Кадис напал Френсис Дрейк и захватил 2900 бочонков хереса. Вскоре после этого началась виноторговля с Англией. Испанское виноделие переживало период расцвета. Он продлился до второй половины XIX в., когда мучнистая роса и филлоксера уничтожили все виноградники от Каталонии до Малаги. Единственным исключением оказалась Риоха.
