Французский ресторанный критик (род. в 1898 году в Сантьяго, Чили, ум. в 1972 году в Париже). До 1947 года работал инженером, но затем бросил это занятие и создал в газете «Оз экут»/Aux ecoutes (букв. «Начеку» ) рубрику, посвященную ресторанам. Это была одна из первых послевоенных газетных рубрик, специализировавшихся на ресторанной критике: в эти годы у публики вновь пробудился интерес к этой теме, да и рестораны начали оправляться от последствий оккупации. Амюнатеги — автор книг: «Искусство приготовления еды»/L Art des mets (1959), «Удовольствие от еды» / Le Plaisir des mets (1964) и «Гастрономически Ваш» / Gastronomiquement votre (1971). Он был членом Академии психологов вкуса/Academie des psychologues du gout и основал знаменитое Дружеское общество любителей традиционных андуйетт, члены которого призваны беречь традиции изготовления колбасок аидуйетт.
