Часть названий французских блюд из овощей, мяса и рыбы; несмотря на объединяющее разные блюда определение «по-английски», в рецептах этих блюд нет практически ничего общего. Овощи по-английски: овощи варят в воде и подают с нарубленной петрушкой, кусочком сливочного масла или растопленным сливочным маслом, соусом с пряной зеленью и т.п. Мясо и птица по-английски: мясо или птицу пошируют либо варят в воде или в белом основном бульоне; в качестве гарнира подают овощи, отваренные (иногда вместе с мясом) на пару или в воде. Рыба и мясо, панированные по-английски: рыбу или мясо обваливают в муке, окунают в смесь взбитых яиц, растительного масла, соли и молотого перца, еще раз обваливают в свежей хлебной крошке или панировочных сухарях, а затем жарят на сковороде либо во фритюре.
