Довольно концентрированный биттер на основе рома, коры южноамериканского дерева галипея лекарственная (Galipea officinalis) семейства рутовых и других ароматических компонентов. Обладает тонизирующими и жаропонижающими свойствами. Рецепт этой горькой настойки придумал главный врач армии Симона Боливара для борьбы с болезнями и недомоганиями солдат, не привычных к тропическому климату. В промышленных масштабах эту настойку начали производить в 1830 году в порту Ангостура (с 1846 года — Сьюдад-Боливар в Венесуэле) — отсюда и название.
