Эта однолетняя лиана образует многочисленные тонкие граненые стебли длиной 3-6 м, оплетающие заборы. Спелые плоды африканского огурца (кивано) едят ложкой, разрезая плод на две половинки, или нарезают на кусочки и используют, например, как приправу к мясу, едят с мороженым, добавляют во фруктовые салаты, соусы, десерты и различные напитки, а неспелые фрукты маринуют точно так же, как огурцы. Интересен салат из африканского огурца, сладкого перца, помидоров, зеленого лука и петрушки, заправленный лимонным соком. Половинки кивано с вынутой мякотью могут послужить посудой для десертов, мясных, рыбных и овощных закусок.
