Названия различных блюд, созданных по мотивам рецептов Антоне-на Карема, посвященных русской княгине Багратион, на службу к которой знаменитый повар поступил по возвращении из России в августе 1819 года (в течение некоторого времени он возглавлял кухню при дворе Александра I). Для блюд «Багратион» характерны следующие гарниры: макароны, русский салат, пюре из курятины, сальпикон из трюфелей и языка экарлат; сегодня эти гарниры часто изменены или упрощены по сравнению с оригинальными рецептами.
