Парижский ресторан, открытый в 1702 году близ Пале-Рояль двумя братьями уроженцами Марселя. Во времена Директории (1795 -1799) ресторан приобрел Тиссо, и благодаря превосходному средиземноморскому меню заведение стало весьма популярным. Посетителей привлекала и новая вывеска — бык, обряженный в весьма откровенный наряд в подражание самым отчаянным модницам той эпохи. Тиссо продолжал «следить за модой» и в период реставрации Бурбонов (1814-1830) вырядил своего быка в скромную шаль и капор (в результате у него были неприятности с полицией, так как та посчитала, что в обновках ярко выражена республиканская, т.е. красно-бело синяя, цветовая гамма). В 1936 году ресторан закрылся. До сих пор сохранилась гостевая книга заведения, где есть любопытная запись бельгийской актрисы Берты Бови/ Berthe Bovy и французского актера Пьера Френе/Pierre Fresnay: «Я люблю твою кухню, о Бык, куда больше, чем ту, что подают на другой стороне улицы; от твоей меня не так сильно бычит» (в здании напротив располагался театр «Комеди-Франсез»).
