Маленький вертел из нержавеющей стали или дерева. Так же называется блюдо, приготовленное на таких вертелах на электрогриле или горячих углях. Основной продукт (мясо, рыбу, морепродукты и др.) нарезают на небольшие кусочки и нанизывают на брошет, часто перемежая дополнительными ингредиентами — грибами, помидорами, луком и т.п. Брошеты получаются нежнее, если все ингредиенты предварительно замариновать в растительном масле, ароматизированном пряностями, чесноком или о-де-ви. Брошеты подают сразу же после жарки, не снимая со шпажек, в качестве закуски или основного блюда. В ряде стран большой популярностью пользуются похожие блюда.
