Диал. «рубец, требуха». Традиционный суп швейцарского кантона Тичино; возник под влиянием кухни соседней Ломбардии. Рецепт приготовления включает разнообразные ингредиенты: овощи, в том числе помидоры, телячью требуху (обычно рубец) или брыжейку; местных вариантов великое множество. Бузекку ароматизируют, добавляя пюре из свежего майорана, шалфея и базилика. Подают с тертым сыром.
