Букв, «дровосек». Сорт французского мягкого козьего сыра в форме полена/ buche, который выпускается с белой или черной корочкой. Мякоть упругая, цвета слоновой кости. Вкус сыра зависит от длительности созревания (6-10 недель), со временем он становится острее. Сыр используют для приготовления салатов, а также в качестве закуски с крекерами, хлебцами, виноградом к фруктовым белым винам.
