Букв. «в стиле лодочника». Название сложного гарнира к рыбе, состоящего из припущенных шампиньонов, глазированных мелких луковиц, яичницы и отварных раков. Так же называется способ приготовления филе морского языка, которое выкладывают в форме «лодочки» (откуда название) на сальпикон из раковых шеек и мидий и покрывают соусом на основе белого вина и пряных трав. Макрель а-ля бательер/maquereau a la bateliere жарят на гриле и подают с зеленым соусом, который наливают в соусник.
