Невареный прессованный сыр из коровьего молока.
Этот сыр создали монахи ордена траппистов аббатства Нотр-Дам-де-Грас, основанного в 1824 году в коммуне Брикбек на полуострове Котантен (округ Шербур-Октевиль, департамент Манш, область Верхняя Нормандия).
Головка в форме диска диаметром 22 см, высотой 4 см и весом 1,4 кг; корка желтая, глянцевая; сырное тесто упругое; аромат тонкий с легкими, приятными тонами плесени; вкус сладковатый; жирность 45%. Производится круглый год, качество не зависит от сезона.
