Овернский фермерский мягкий сыр из козьего молока или из смеси козьего и коровьего, часто называемый chevreton. Созревает 2-3 недели во влажных подвалах. Головка в форме бруска («кирпича» / brique — откуда и название) весом 250-400г. Вкус приятный, с нотками лесного ореха; особенно хорош в период с мая по октябрь; жирность 40-45%.
