Способ подачи гарнира из овощей, которые раскладывают разноцветными горками вокруг основного продукта — мяса (например, филе крупным куском или турнедо) или домашней птицы. Так же называют маседуан (смесь из отваренных овощей), заправленный соусом бешамель.
