Часть названий различных блюд, которые готовят с красным вином; самое знаменитое из них — говядина по-бургундски/boeuf bourguignon. Часто к этим блюдам подают гарнир «по-бургундски» — обычно это смесь из мелких луковиц, шампиньонов и кубиков или брусочков грудинки. Такое же название могут носить блюда, рецепты которых в той или иной степени восходят к традиционной региональной бургундской кухне (яйца мерет, виноградные улитки, поте и т.п.),
