Часть названия ряда блюд, для приготовления которых куски мяса, птицы, рыбы, ракообразных, субпродуктов и т. д. нарезают, приправляют, иногда обмазывают горчицей, панируют, жарят на гриле и подают с острым соусом «дьябль» или «а-ля дьябль». В английской кухне аналогичные блюда, под названием «дьявольские»/англ. devilled, весьма распространены. Курицу или голубя а-ля дьябль готовят следующим образом: птицу разрубают пополам вдоль хребта, распластывают, приправляют, жарят на гриле, затем панируют в сухарях и подрумянивают; подают, разумеется, с соусом дьябль.
