Шоколадная смесь, изобретенная в Италии. Состоит из шоколада с минимальным содержанием какао (32 %), обезжиренного сухого какао (8 %) и мелко молотого фундука (от 20 до 40 % от общего количества смеси). Типичный продукт Турина (фундук поступает из Пьемонта), джандуйя входит в состав самых разнообразных конфет и шоколадных буше (как в чистом виде, так и в смеси с пралине) или служит украшением; кроме того, эта шоколадная смесь используется при изготовлении ганашей, патов, мармеладов и марципанов.
