В порционную посуду укладывают гарнир в виде отварного картофеля или картофельного пюре, а рядом припущенную рыбу, которую поливают томатным соусом и украшают отварными грибами, нарезанными ломтиками (можно лимоном и отварными хрящами — 25, 15 или 10 г на порцию). Перед отпуском блюдо прогревают и украшают зеленью.
