Этот метод включает в себя этап брожения в бутылках, затем бутылки вскрывают и вино переливается в напорную цистерну. После фильтрации дрожжевого осадка вино под давлением переливается в новые бутылки. Этот метод придуман в Америке и используется в том числе и для производства высококачественных игристых вин.
