Яйца соединяют с молоком или водой, добавляют соль, тщательно размешивают, вводят кусочки сливочного-масла и проваривают в маленькой кастрюле, непрерывно помешивая (не доводя до кипения) до легкого загустения. Отпускают в порционных сковородках или подогретых тарелках, выложив горкой. Вокруг можно положить поджаренные гренки из белого хлеба. Яичную кашку посыпают тертым сыром, зеленью или отпускают с дополнительным гарниром в виде обжаренных мясных продуктов (сосисок, ветчины, почек) или с грибами, зеленым горошком, отварной цветной капустой. Гарнир укладывают сверху.
