Маленькие несладкие блюда, которые подают к аперитиву. В зависимости от характера собрания (интимного или торжественного) в дорогих ресторанах и на официальных приемах могут подавать целый ассортимент горячих и холодных блюд, которые легко съесть в один или два приема: фаршированные или натуральные маслины, соленый арахис и миндаль, орехи кешью, крошечные пиццы и киши, пирожные шу с начинкой, соленые палочки, мелко нарезанные сырые овощи с приправами.
