Замачивают желатин. В горячем кипячёном молоке растворяют сахар, набухший желатин и добавляют ванилин, доводят до кипения желе слегка охлаждают, процеживают, разливают в формы и ставят в холодильник. Застывшее желе вынимают из формы и отпускают в креманках.
