Простой, безыскусный способ приготовления блюд, для осуществления которого требуется камин или костер. Применяется в основном для приготовления картофеля и трюфелей, а также домашней птицы, тушки или кусков мяса каких-либо других животных, которые предварительно обмазывают глиной. Таким способом, например, готовят курицу и ежа цыгане.
